Essa é a torta de creme de banana mais gostosa que já preparei! Ela é feita com bananas frescas, um creme de baunilha caseiro bem cremoso e uma crosta feita de biscoito de baunilha que fica perfeita. É uma das sobremesas mais saborosas que já experimentei. Estou ansioso para que você também faça!
De todas as sobremesas que já compartilhamos no Receitas do Guigo, essa torta de creme de banana fácil é a minha preferida! É como um pudim de banana dentro de uma torta, e eu simplesmente adoro. Também somos apaixonados pelo nosso bolo de cenoura fácil e por essa torta de morango fresquinho.
Principais ingredientes
- Biscoito maisena ou baunilha: Você também pode usar biscoitos de baunilha ou maisena para a base da torta.
- Bananas: Para essa torta, use bananas maduras, mas que ainda estejam firmes. As bananas muito moles ou bem douradas são melhores para fazer pão de banana.
- Ovos: Eu uso ovos inteiros e também gemas para preparar o creme dessa torta de banana.
- Leite condensado: O leite condensado deixa o creme dessa torta super gostoso, mas sem ficar enjoativo. Eu também uso creme de leite para fazer o chantilly que vai por cima.
- Essência de baunilha: Eu uso essência de baunilha pura, mas usar pasta de baunilha também ficaria uma delícia!
- Amido de milho: Ele serve para deixar o creme mais firme.
Como fazer torta de creme de banana
A base dessa torta é super fácil de fazer e só precisa de dois ingredientes: manteiga derretida com sal e biscoitos de maisena (ou biscoitos de baunilha) triturados. É só misturar tudo e apertar bem na forma de torta com fundo removível. Um truque que eu uso é ajudar a compactar a base com um copo alto — funciona muito bem (eu também faço isso quando preparo cheesecake).
O creme de baunilha também é bem fácil de fazer! Primeiro, bato gemas, ovos inteiros, açúcar, amido de milho, uma pitada de sal e uma boa colher de chá de baunilha. Depois, vou adicionando aos poucos uma mistura de leite quente com creme de leite.
Adicionar o líquido quente devagar enquanto batemos é chamado de temperagem. Fazendo isso em um fio contínuo e batendo bem rápido, a gente evita que os ovos cozinhem e fiquem com pedacinhos.
Depois de aquecer o creme em fogo baixo por alguns minutos, ele engrossa e fica pronto para usar na torta. Antes de colocar o creme, eu coloco uma camada de bananas fatiadas no fundo da base — isso dá ao creme de baunilha um cheirinho e um sabor de banana que fica uma delícia!
Asse a torta em forno a 135 °C por cerca de 30 minutos. Depois, deixe esfriar em temperatura ambiente e coloque na geladeira durante a noite. É importante ter paciência! Esse tempo na geladeira faz com que as bananas se misturem ao creme e deixem a torta ainda mais saborosa.
No dia seguinte, é hora de finalizar nossa torta! Coloco mais bananas fatiadas por cima do creme e depois espalho o chantilly. Como sou fã de chocolate, ainda acrescento um pouco de chocolate amargo por cima. Essa torta de creme de banana fica simplesmente irresistível!
